Sinossi: in questo periodo ho solo tempo per flash ricette. Chiedo venia. L’ultimo mese di vita (spero) da studentessa universitaria mi sta sfinendo.
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Barchette di melanzane ripiene
Ingredienti (per 1 persona)
Mezza melanzana tagliata per la lunghezza
100 gr di ricotta
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di pan grattato
Sale, pepe, aglio essiccato e origano a piacere
Preparazione flash
Bollite la melanzana in acqua salata per 10 minuti. Estraete la polpa, strizzatela e sminuzzatela con il coltello.
In una ciotola unite la polpa con la ricotta, 1 cucchiaio di parmigiano, sale, pepe, aglio e origano e mescolate bene. Riempite la barchetta con il ripieno, coprite con un cucchiaio di pan grattato e uno di parmigiano, e spolverizzate con l’origano.
Infornate a forno già caldo a 180 per 20 minuti. Poi passate al grill per altri 5 minuti.
Flash, pronto!
Aroma di cannella 