Sinossi: Non perdere mai la felicità anche di un singolo giorno.
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Zuppa di Lenticchie (4 porzioni)
Ricetta della mia amica spagnola L. ai tempi della Svezia
Ingredienti
250 gr di lenticchie
1 scalogno
uno spicchio d’aglio
1 peperone giallo
6 cucchiai di passata di pomodoro
3 cucchiai di olio evo
1 cubetto di dato vegetale
Preparazione flash
Mettete in ammollo le lenticchie per 24 ore in acqua fredda, cambiandola per due tre volte.
In una pentola rosolate lo scalogno tagliato fine e lo spicchio d’aglio con l’olio di oliva. Unite poi il peperone tagliato a pezzi e le lenticchie, e cuocete per qualche minuto a fuoco vivace, tenendo mescolato. Incorporate infine la passata di pomodoro, salate e pepate.
Coprite le lenticchie con acqua e lasciate cuocere per un’ora a fuoco lento.
Flash, pronto!
Aroma di cannella 
una zuppa semplice e buona!