Un anno di Aroma di Cannella: Julie, Julia & risotto allo zafferano

Dopo un weekend molto intenso, tra novità, viaggetto in giornata (come suona male, daily trip è decisamente migliore), festa con gli amici, giro in bici e degustazione di vini, stasera mi sono goduta la tranquillità di casa.
Ricetta ideale: risotto allo zafferano e film “Julie & Julia”, che si è rilevato una proposta azzeccatissima da parte di J. Non so se lo avete mai visto, ma parla di una foodblogger che per 365 giorni racconta le sue avventure culinarie, cercando di replicare le ricette del suo idolo in cucina.
E ora che scrivo, mi è venuto in mente che son 365 giorni anche per Aroma di Cannella, che ieri ha compiuto a tutti gli effetti un anno! Che sbadata che sono! Come ho fatto a dimenticare? Con tutto quel succede in questi giorni son proprio via con la mente!
Che dire, il tempo è proprio volato da quel lontano Martedì Grasso in Svezia. E chi l’avrebbe mai detto?

Dolce per festeggiare? Nah.
Per oggi avevo altro in mente per voi. Niente cannella protagonista per questo primo anniversario. Ma il signor Zafferano va bene lo stesso, dato che è stato comunque il degno protagonista del primo riconoscimento e premio ufficiale del blog!

Risotto allo zafferano

Ingredienti (per 2 persone)

180 gr di riso vialone nano
1 scalogno
1 spicchi d’aglio
3 cucchiai di olio evo
1 bustina di zafferano
mezzo bicchiere di vino bianco
1 l di acqua
1 cubetto di dato vegetale
30 gr di parmigiano

Preparazione

Come al solito, cominciate con il soffritto: in una padella rosolate lo scalogno tagliato fine e lo spicchio d’aglio con l’olio di oliva.

Nel frattempo preparate il brodo vegetale: portate a ebollizione l’acqua e scioglieteci dentro il dado.
Tostate il riso con il soffritto per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco e aggiungete 1/2 mestoli di brodo per volta, continuando a mescolare (la cottura dura circa 15-18 minuti).