Questa non è una pizza

E’ arrivato anche per me il momento di provare questa falsa pizza al cavolfiore che ormai sta spopolando ovunque in giro a foodblog. Falsa ovviamente perché non è per nulla una pizza – infatti i puristi ne avrebbero da ridire – ma in effetti esteticamente ci assomiglia molto. E’ un vero e proprio trionfo di verdure perché, una volta preparata la base, si può abbondare con il condimento degli ortaggi preferiti, ma naturalmente voi ci potete mettere tutta la carne che volete.

L’idea di provare questa super ricetta mi è stata messa dalla mia cara amica Rebecca (okay il nome ve lo metto perché è scritto anche nel titolo) del blog “Non tollero Rebecca“, che mi aveva già lasciato la preziosa e golosa preparazione dei muffin vegani. Nel nostro ultimo viaggio in treno per i nostri workshop universitari, mi aveva parlato di questa golosità che sta impazzando in rete e qualche giorno fa ne ha pubblicato la ricetta. Io ho preso spunto apportando qualche modifica. A voi la scelta di quello che vi delizia di più!

Falsa pizza al cavolfiore 

Ingredienti

Per la base

mezzo cavolfiore
1 uovo
4 cucchiai di farina 00
un pizzico di sale

Per guarnire

passata di pomodoro
qualche scaglia di parmigiano
1 cubetto di spinaci
origano

Preparazione

Dopo aver cotto a vapore il cavolfiore, riducetelo in tocchetti (aiutatevi anche con un cucchiaio per ridurlo in poltiglia), ponetelo in una ciotola e unite l’uovo sbattuto, il sale e la farina. Mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e ponetelo su un foglio di carta forno, dandogli la forma tonda della pizza.

Infornate per 20 minuti a 220°.

Nel frattempo sbollentate gli spinaci con un pizzico di sale e poi strizzateli bene per togliete l’acqua in accesso.
Passati i venti minuti, tirate fuori dal forno la base, condite con la salsa di pomodoro, le scaglie di grana, gli spinaci e l’origano. Infornate per altri 7-8 minuti, giusto il tempo che il formaggio si fonda.

Et voilà!
FENOMENALE. Non aggiungo altro.